はじめに かつてわが国では、ビタミンB1の欠乏でおこる脚気は国民病ともいわれ、広くまん延した病気でした。そして、第2次大戦後、食物が豊富にいきわたり、国民の栄養状態がよくなるにつれて、こうした病気もすっかり影をひそめていきました。・忘れ去ら.
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